ไส้ครีมซาลาเปา (สูตรหนึ่ง)

ไส้ครีม

ส่วนผสมไส้ครีม

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง (275 กรัม)
2. น้ำตาลทราย 192 กรัม
3. นมข้นจึด 115 กรัม
4. น้ำใบเตย 109 กรัม
5. นมผงขาดมันเนย 60 กรัม
6. แป้งเอนกประสงค์ 64 กรัม
7. เกลือ 2 กรัม
8. เนยสดละลาย 139 กรัม
9. นมข้นหวาน 40 กรัม

รวม 996 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งเอนกประสงค์ นมผง ใส่ในส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน
3. กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงร่อนแป้ง
4. ใส่เกลือ นมสด เนยละลาย และนมข้นหวานคนให้เข้ากัน
5. นำไปตุ๋นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1/2 ชั่วโมง เก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น

ได้ประมาณ 40 ชิ้น (สำหรับซาลาเปา)