ซาลาเปาขั้นตอนเดียว
ส่วนผสมซาลาเปา- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1000 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- ยีสต์น้ำตาลมาก 10 กรัม
- น้ำเปล่า 472 กรัม
- เนยขาว 122 กรัม
- ผงฟู 12 กรัม
- สารเสริม (sp) 10 กรัม
- สารเสริม (ks505) 2 กรัม
- รวมทั้งหมด 1832 กรัม
- ผสมแป้งเอนกประสงค์ ผงฟู สารเสิรม ks505 เข้าด้วยกัน นำไปร่อนแล้วพักไว้ ใส่ยีสต์ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใข้ความเร็ว 1 นาน 2 นาที
- ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่เนยขาวและสารเสริม SP ใช้ความเร็ว 4 นาน 10 นาที นวดจนเนื้อเนียน
- ตัดโดก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 15 นาที
- คลังเป็นแผ่นกลม ใช้ไส้ครีม ขึ้นรูปเป็นรูปกระต่าย ใช้กรรไกรตัดหู ติดลูกตาด้วยงาดำ วางบนกระดาษ นำไปบ่มในตู้ 1.40 ชั่วโมง
- นำไปนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที
