ซาลาเปาขั้นตอนเดียว

ซาลาเปาขั้นตอนเดียว

ส่วนผสมซาลาเปา

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1000 กรัม
2. น้ำตาลทราย 200 กรัม
3. เกลือ 4 กรัม
4. ยีสต์น้ำตาลมาก 10 กรัม
5. น้ำเปล่า 472 กรัม
6. เนยขาว 122 กรัม
7. ผงฟู 12 กรัม
8. สารเสริม (sp) 10 กรัม
9. สารเสริม (ks505) 2 กรัม
10. รวมทั้งหมด 1832 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งเอนกประสงค์ ผงฟู สารเสิรม ks505 เข้าด้วยกัน นำไปร่อนแล้วพักไว้ ใส่ยีสต์ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใข้ความเร็ว 1 นาน 2 นาที
2. ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่เนยขาวและสารเสริม SP ใช้ความเร็ว 4 นาน 10 นาที นวดจนเนื้อเนียน
4. ตัดโดก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 15 นาที
5. คลังเป็นแผ่นกลม ใช้ไส้ครีม ขึ้นรูปเป็นรูปกระต่าย ใช้กรรไกรตัดหู ติดลูกตาด้วยงาดำ วางบนกระดาษ นำไปบ่มในตู้ 1.40 ชั่วโมง
6. นำไปนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที

(จำนวนที่ได้ 60 ชิ้น)